Atelier d’initiation à la confection de chocolat

195 $ (txs inclues) / personne

350 $ (txs inclues) / 2 personnes

Durée : environ 5hrs

C’est le cours idéal pour comprendre les principes de base du travail du chocolat. Le meilleur moment de cet atelier, sont les tâches pratiques que vous réalisez vous-mêmes sous la supervision de nos experts. Une courte partie théorique vous sera présenté, ainsi qu’un petit résumé de l’histoire du chocolat.

Ensuite, votre initiation au chocolat continuera en utilisant tous vos sens. A l’œil, sa robe sombre aux teintes d’acajou brillera d’une parfaite uniformité. Au lait, il sera brun doré et plus ou moins foncé dû à sa teneur en cacao. Au toucher, il sera ferme et sans la moindre friabilité. Ensuite, amenez-le vers votre nez : respirez ses arômes subtils qui réveilleront vos papilles et égailleront vos glandes salivaires.

Votre main la casse et là une vague de saveurs émane de cette douce denrée. Enfin en bouche, il casse sous la dent avec un son net et se morcelle. Sa texture se révèle à votre palet, légère, puissante sans être dominante, avec, tout comme un grand vin, un bouquet unique, harmonieux, acide, fruité, boisé ou floral ?

Et enfin, durant cet atelier, vous apprendrez les différentes techniques. Vous repartirez avec quelques items de votre fabrication et cela pour une valeur de 50$ / personne.

L’équipe de ChocoMotive fera le nécessaire pour que vous passiez une belle et agréable journée

Au plaisir !

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